キャンプ料理にお薦め トマトソースのレシピを書いてく

 

20150704_01

240 : アウトドアな名無しさん : 2013/04/29(月) 19:04:20.15
トマトソース
材料
トマトの水煮缶
ニンニクを一かけら(好みに合わせて好きなだけ)
オリーブオイル大さじ1・5
塩一つまみ

作り方
ニンニクをみじん切り(切り方は適当でよし、輪切りでも縦切りでもある
程度細かくなってれば良い) オリーブオイルとニンニクを鍋に入れる(オリーブオイルはさじがなけれ ばニンニクが浮いて泳ぐくらい沈むニンニクには完全に沈むくらい) ニンニクがきつね色になるくらいまでオリーブオイルで煮る ニンニクがきつね色になるまで煮たら火を止めて

少し置いてトマトの水煮 缶をだばー(本来は火を付けたままでだばーだけどそれだと熱々の油に水 煮を入れるので大変な事になる)
塩を一つまみ入れて少し煮込めば出来上がり トマトソースはパスタ系(スパゲティ)なら茹で上がりの一分前にお湯か ら出してフライパンで一緒に炒めれば「ポモドーロ」スパゲティの上にト マトソースを乗せれば「トマトソースのスパゲティ」トマトソースにミー トボールをぶち込めば「ミートボールのトマトソース煮」ソーセージをぶ ち込めば「ソーセージのトマトソース煮」

そのまま食べてもおいしい、栄養はトマトの「リコピン」だけど生で食べ
るに比べて水煮にするとリコピンの吸収率は三倍、オリーブオイルと一緒 に熱を加えるとさらに八倍・・・・・・・・だったかな?

ま、とりあえず生で食べるよりもかなりリコピンは採れるって事


241 : アウトドアな名無しさん : 2013/05/01(水) 02:25:53.78
なげーよそんな手間のかかることしてられっか、と思ったがよく見ると至れり尽せりの解説だな。
作るところを想像したのだが、アサリを入れてボンゴレロッソにしたくなった。


242 : アウトドアな名無しさん : 2013/05/01(水) 07:24:07.28
ごめんごめん
簡単にすると・・・

乱切りにしたニンニクをオリーブオイルで煮てトマトの水煮缶と塩を一つまみ

で完成


補足
ニンニクを煮る時は鍋をかたむけてオイルの中で煮る感じ。オレはニンニ クがきつね色になり始めたらすぐに火を止めてる、余熱でどんどん揚がっ ちゃうから。ニンニクは「揚げる」までするとダメらしい、風味とかが飛 んじゃうからなのか詳しくは知らない

あとキャンプだと洗い物としては結構厄介なので使い捨てのアルミの鍋( アルミホイル製の鍋)なんかいいかも


243 : アウトドアな名無しさん : 2013/05/01(水) 07:51:36.10
茹で上がったスパゲティにレトルトのミートソースと
ガーリックパウダーぶっかけてグチャグチャ混ぜたら出来上がり


247 : アウトドアな名無しさん : 2013/05/02(木) 11:20:14.17
ミートソースは一回作ったがあれは作るもんじゃなくて買うもんだと痛感した



引用元:http://ikura.2ch.sc/test/read.cgi/out/1354198996/
【簡単?】キャンプ料理お薦めレシピ2【本格派?】