重機をお玉にして大鍋で日本一の芋煮会 それで問題ない理由とは【山形】

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1 : アウトドアな名無しさん : 2015/09/07(月) 00:54:21.76 ID:???*
大鍋と重機で調理する「日本一の芋煮会フェスティバル」(写真提供: 日本一の芋煮会フェスティバル協議会事務局

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芋煮専用のステンレス製バケット(写真提供: 日本一の芋煮会フェスティバル協議会事務局)。

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重機を使って調理する「日本一の芋煮会フェスティバル」。衛生面が気になるところですが、バターを使うなど様々な工夫が行われていました。

重機を「お玉」にして大鍋を

直径が6mもある大鍋を使った「日本一の芋煮会フェスティバル」が、今年2015年も9月20日(日)、山形市の馬見ヶ崎河川敷で開催されます。
鍋が巨大なら食材も大量で、イモ3トン、牛肉1.2トン、コンニャク3500枚、ネギ3500本、味付け醤油700リットル、
隠し味に日本酒50升と砂糖200kg、そして山形の水を6トンを使用。1度に3万5000食もの芋煮が作られます。
もちろん調理方法も、普通にお玉でかき混ぜて……というわけにはいきません。なんと「バックホー」という重機、いわゆるショベルカーを使って調理します。
そうなると、気になるのは衛生面です。「日本一の芋煮会フェスティバル」は、この点でもスケールが大きいものでした。毎年毎年、“おろしたて”の重機を使っているのです。
また重機には、それ以外にも特別な配慮がされていました。

バターを使った重機

バックホーのアーム、汁や具材をすくうバケット部分は油圧で動きます。また機械ですから、各部の潤滑にも油が使われます。
「重機は新品を使い、アーム類はすべて高圧洗浄しています。そして必要な油には、食用油やバターを使用しています」(日本一の芋煮会フェスティバル協議会事務局)
バケットも芋煮専用に作られたステンレス製で、アルコール消毒しているとのこと。使用する食材についても、コンニャクは工場から直接運び、
ネギも調理室でカットしてから現地へ運ぶなど、衛生面には気を配っているといいます
さて「毎年新品」ということは、毎年もう芋煮会では使えない重機が生まれることになります。
「すべて油を入れ替えて、新古車として売り出します」(日本一の芋煮会フェスティバル協議会事務局)
以前は「日本一の芋煮会で使った重機」ということで、プレミアがついたそうです。
「ぜひ来ていただいて、食べていただきたいです」(日本一の芋煮会フェスティバル 実行委員長 長瀬さん)
重機で作る芋煮は、卵はないものの、すき焼きに近い味とのこと。イモには、9月12日に掘る採れたてが使われる予定です。

http://trafficnews.jp/post/42869/







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2 : アウトドアな名無しさん : 2015/09/07(月) 00:56:16.61 ID:lxbiI8Nu0
今年もこの季節かー

3 : アウトドアな名無しさん : 2015/09/07(月) 00:56:23.18 ID:IGTzPcHD0
そこまでしますか、

5 : アウトドアな名無しさん : 2015/09/07(月) 00:57:09.80 ID:XlWIFoIZ0
一度くらいは行ってみたいけど、山形のは醤油ベースだからな~

8 : アウトドアな名無しさん : 2015/09/07(月) 00:59:45.23 ID:/mRS6vpX0
>>5
山形も海側に行くと味噌になるんだぜ・・・

100 : アウトドアな名無しさん : 2015/09/07(月) 02:25:33.47 ID:OsvSroUe0
>>5
寧ろ醤油ベースだから美味く思えるんだが
味噌ベースならそんなに惹かれない

321 : アウトドアな名無しさん : 2015/09/07(月) 11:33:22.00 ID:rgNgpVJ+0
>>5
それが芋煮だからな
発祥がそもそも醤油味だった
味噌じゃ豚汁だろ

7 : アウトドアな名無しさん : 2015/09/07(月) 00:58:09.97 ID:A+EwyfLg0
ばい菌とか、泥とか大丈夫っすか?

18 : アウトドアな名無しさん : 2015/09/07(月) 01:06:02.53 ID:zN/EGSrp0
>>7
外食はしない方が良いぞ。
厨房の裏側なんてトンでもない所が多いで

20 : アウトドアな名無しさん : 2015/09/07(月) 01:07:24.00 ID:hbOHDtCO0
>>18
外食どころか食品工場も・・・

とりあえずお前ら、あんまり余計なこと考えたり余計なこと書かせない方がいいぞ
マイナスしか無い

212 : アウトドアな名無しさん : 2015/09/07(月) 07:20:09.79 ID:JqvramEX0
>>18
そうそう。実際はこの芋煮会のほうが、よっぽど透明性があって清潔が確保されてる。

14 : アウトドアな名無しさん : 2015/09/07(月) 01:04:37.15 ID:dqBptXCn0
宮城「秋だな、芋煮会しようぜ」
山形「あ、ちょうど実家から牛肉送られてきたから提供するよ」
宮城・秋田・福島・岩手「ちょwwwww牛肉ってwwww」
山形「なんだよ、わかったよ。じゃあ里芋買ってくる」
三陸「なに里芋って。じゃがいもだろ」
秋田「とりあえず比内地鶏入れるよ」
宮城・山形・福島・岩手「ねーよwww」
三陸「魚は何入れる?貝は?」
宮城・山形・福島・岩手・秋田「寄せ鍋かよw」
朝日町「魚介は棒鱈だけでいいよ」
宮城「三陸とか朝日町とか、マイノリティーは口を出すなよ」
岩手「・・・おい山形!何しょうゆ入れてんだよ!」
宮城・秋田「うわぁぁぁ・・・最悪だこいつ」
福島「まぁいいじゃん、味噌もブレンドしようぜ」
秋田「とりあえず、きりたんぽ入れるね」
宮城・山形・福島・岩手「ねーよwww」
青森「お前ら何やってんの?」
宮城・山形・福島・岩手・秋田「芋煮しないヤツは黙ってろ」

29 : アウトドアな名無しさん : 2015/09/07(月) 01:16:43.53 ID:CdaYzhFqO
>>14
東北の食事情はよく知らけど楽しそうだなw地域性が出てる

44 : アウトドアな名無しさん : 2015/09/07(月) 01:28:27.89 ID:Pw6Vn2My0
>>14
何これ楽しげ

45 : アウトドアな名無しさん : 2015/09/07(月) 01:28:36.46 ID:/mRS6vpX0
>>14
キリタンポ鍋のキリタンポをおかずにご飯を食べると美味いんだよなぁ・・・

79 : アウトドアな名無しさん : 2015/09/07(月) 01:54:56.64 ID:jk4lH5mIO
>>14
おもろいw
どこで生まれたコピペなのw

82 : アウトドアな名無しさん : 2015/09/07(月) 01:58:08.31 ID:nmlDDdWZ0
>>14
これはw

92 : アウトドアな名無しさん : 2015/09/07(月) 02:12:04.71 ID:MrCmj1Wk0
>>14
このコピペ見るためにこのスレ開けたw

95 : アウトドアな名無しさん : 2015/09/07(月) 02:15:21.27 ID:4A2FdhHJ0
>>14
結局全種類作って一大鍋パーティみたくなって落ち着く
大学通ってた頃は本当まとまらなくてそうせざるを得なかった

115 : アウトドアな名無しさん : 2015/09/07(月) 02:47:04.82 ID:CdaYzhFqO
>>95
>>14は実話かよw

197 : アウトドアな名無しさん : 2015/09/07(月) 06:54:39.95 ID:oiv1369L0
>>115
うちもケンカになるので、醤油味牛肉と味噌味豚肉の両方を作ってた。他の少数意見は排除。

345 : アウトドアな名無しさん : 2015/09/07(月) 12:51:15.49 ID:lxbiI8Nu0
>>115
うちの職場も東北各県の同業者が集まって芋煮会するんだが、鍋ずら~っと並べて県対抗(山形は内陸鍋と庄内鍋を出す)で今年の1位を決める大会だよ
各担当者の意気込み次第もあるし、各地のお国柄出て楽しい
秋田はいつも比内鶏スープを使うし、福島は変わったアレンジ芋煮レシピを用意してくるw

23 : アウトドアな名無しさん : 2015/09/07(月) 01:11:31.27 ID:CdaYzhFqO
壮大だなw最近気の滅入るようなニュースのスレばかり立つけどこれはいい話だ
この写真にはぐりとぐらが焼いた巨大卵のスポンジケーキに近いものを感じるw

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こんな大雑把そうな調理でちゃんと食べられるものになるんだな
機会油の代わりにバターを引いた重機とか夢ありすぎだろ
しかし突風や竜巻で鍋が引っくり返ったらやばそうだ。気を付けないとな

>衛生面
>毎年毎年、“おろしたて”の重機を使っているのです。
>バターを使った重機
>毎年もう芋煮会では使えない重機が生まれる
>油を入れ替えて、新古車として売り出し
>「日本一の芋煮会で使った重機」ということで、プレミアがついたそうです。

57 : アウトドアな名無しさん : 2015/09/07(月) 01:42:44.41 ID:bvBXaxnT0
>>23
ぐりとぐらの世界だよね
毎年このニュース見ると、一度でいいから行ってみたいと思う

73 : アウトドアな名無しさん : 2015/09/07(月) 01:49:28.52 ID:bvBXaxnT0
>>23
ステキなおなべとステキなおたま♪
ぐり ぐら ぐり ぐら♪

91 : アウトドアな名無しさん : 2015/09/07(月) 02:11:13.72 ID:jR4x0Vo00
>>23
うわー凄い凄いwww

107 : アウトドアな名無しさん : 2015/09/07(月) 02:31:23.86 ID:Mfet+CTY0
>>23
新品の重機もすごいけど、それが新古車でプレミアが付くってのがまたすごいわ

162 : アウトドアな名無しさん : 2015/09/07(月) 05:38:28.36 ID:Q+PbwoMR0
>>107
縁起物になるのかねえ

24 : アウトドアな名無しさん : 2015/09/07(月) 01:11:57.51 ID:2iKnhqvl0
バターも潤滑油になるんだな…
これどうやって加熱してんの?

311 : アウトドアな名無しさん : 2015/09/07(月) 11:09:54.80 ID:r3cu9kzy0
>>24
可動部は熱持つから自然と溶けるんじゃないの。
塗布は温めてから塗ればいいだろうし。

58 : アウトドアな名無しさん : 2015/09/07(月) 01:42:55.82 ID:eU5C0gdBO
ジャガイモ?サトイモ?サツマイモ?芋はどれなのさ。

64 : アウトドアな名無しさん : 2015/09/07(月) 01:45:28.44 ID:dqBptXCn0
>>58
普通はサトイモ
三陸はジャガイモ

76 : アウトドアな名無しさん : 2015/09/07(月) 01:52:12.75 ID:eU5C0gdBO
>>64
教えてくれてサンキューです。
すき焼き味ならジャガイモの方が合うと思うけど。
サトイモはトン汁に使うイメージ。

97 : アウトドアな名無しさん : 2015/09/07(月) 02:17:37.74 ID:4A2FdhHJ0
>>58
山形では里芋使うよ
宮城の方の芋煮と言う物食べた時はじゃがいも入ってた

59 : アウトドアな名無しさん : 2015/09/07(月) 01:43:08.19 ID:XXg+MCpx0
毎年ごとに新車の重機を導入して駆動系は食用油使うとは恐れ入ったわ
衛生面とかあまり気にしない質からしたら過剰な気の使い様だなw

94 : アウトドアな名無しさん : 2015/09/07(月) 02:13:51.80 ID:D1dszcEz0
山形でやらずに
お台場ででもやれば桁違いに集客できるのに・・・

まず山形じゃ人が集まらないでしょ
そのぶん効果も薄ければ経費も割高だよねえ

103 : アウトドアな名無しさん : 2015/09/07(月) 02:26:39.84 ID:bvBXaxnT0
>>94
お台場で
>>14の芋煮全種類が一同に介する大芋煮会が行われるところを想像して胸が熱くなった

引用元 http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1441554861/


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