バーベキューでスパイス塗ったりブロックの肉を焼いてみたいんだけど


バーベキュー


285 :アウトドアな名無しはん:2012/03/03(土) 15:44:19.61 ID:kgYaxz8c0.net
今度バーベキューやるけど日本っぽい焼肉式じゃなく
スパイス塗りたくってブロックの肉を焼くやつやりたいけど
蓋付きのバーベキューコンロがないんだよな
フライパンと蓋でいいのかな?それじゃ普通のフライパンだし・・
網の上でボウルひっくり返して蓋にしてもいいですかね?
それなら煙で燻せる



288 :アウトドアな名無しはん:2012/03/05(月) 12:32:33.23 ID:L79cpFYW0.net
牛モモブロックに塩塗りこんで焼くだけでうまいよ。
まあタタキなわけだが。




289 :アウトドアな名無しはん:2012/03/06(火) 00:42:04.88 ID:gK1BJDyC0.net
バーベキューって名人に言わせると
肉なら肉、玉ねぎなら玉ねぎ、ピーマンならピーマンって
全部それぞれの串に一種類ずつ具材を刺して焼けって言うよね
そのほうが焼きやすいし均等に火が通せるからとかさ

しかしそんなのはバーベキューじゃないんだよ
バーベキューとは野菜とか肉とかが1本の串にいっぺんに全部刺さってるものなの
それがロマンなんだよ。

ちょっと覚えたらもう心を無くしよるわ、現代人は



292 :アウトドアな名無しはん:2012/03/19(月) 15:36:41.18 ID:BVgaivTJ0.net
>>285
アメリカ南部風のBBQか?
今ちょうどやってるよ
豚バラと肩ロースをブロックで買って、下味付けてから
たれ塗りながら8~10時間くらい焼いてみてる

俺は地面に穴掘って(深さ4cmくらい)そこに炭で火をおこして、
穴の上に金網のせて上に肉置いて、上からでかい木の箱置いて保温
温度計るとはこの上の方は60度くらいしかないんで
上のはこがでかすぎるとよろしくないようだ。

ほんとは内部温度が110~160度くらいじゃないといかんらしい。
熱源と肉の距離近いから火は通るだろうが・・・

あとフライパンでやるならテフロン加工のフライパンだと間違いなくテフロン禿げるぞ。
燻製の熱燻やるような感じでやれば、鶏や魚くらいは普通に行ける。
牛とか豚は加熱時間が長いのに目をつむればガスでもいける。
俺は炭使うけど



293 :アウトドアな名無しはん:2012/03/20(火) 15:00:16.58 ID:9H7KdJ5u0.net
IKEAで、リンゴンベリージャムという赤いジャムが大量に売られてるけど
これ、そのままだとなんじゃこりゃ??っていうくらい不味いのに、
肉につけて食べると突然美味くなる。不思議
本場北欧でも肉料理に添えて出すものらしい。
タレやソース系のこってり肉料理や牛肉に合うよ。安い牛肉もうまくなるw
BBQにすごく合いそう。おススメ





(引用元:http://ikura.2ch.sc/test/read.cgi/cook/1121393787/)

【これから】バーベキュー【シーズン】


1001 :以下アウトドアまとめ管理人がお送りいたします :2099/12/31(祝)18:59:19 ID:outdoormatome

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