275: アウトドア名無しさん 2022/01/04(火) 22:14:46.56 ID:FYIuL2bJ
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こえーよ、仰天ニュースでカーペットで低温火傷やってた
簡単になるもんだな
お前らも気を付けろよ

277: アウトドア名無しさん 2022/01/04(火) 22:26:12.56 ID:6pNFdEt+
>>275
壊死はびびるな
そんな変な使い方じゃなかったと思ったけど気をつけなきゃな

276: アウトドア名無しさん 2022/01/04(火) 22:19:42.29 ID:ndjAEDSz
K100RSと真夏の渋滞で低温火傷したことある。純正オプションにニーパッドがあるのは伊達ではなかった。

278: アウトドア名無しさん 2022/01/04(火) 22:31:14.06 ID:HC0ohCE2
>>276火傷といったらR1
フレームの熱さったらもぅ

280: アウトドア名無しさん 2022/01/04(火) 22:36:17.08 ID:V/TmXsLW
>>278
パニガーレも死ねるぞい
革パンはいてても火傷する

281: アウトドア名無しさん 2022/01/04(火) 22:50:18.41 ID:N/k1T/yu
43℃で数時間、45℃で1時間から1.5時間位で低温火傷になるらしい。

283: アウトドア名無しさん 2022/01/04(火) 23:19:59.67 ID:f7GYIf+k
ホットカーペットもだけど湯たんぽで低温火傷が一番なりそうで怖い。

284: アウトドア名無しさん 2022/01/04(火) 23:42:19.06 ID:nS2ARcDb
よく一緒にキャンプ行ってる子が湯たんぽで低温火傷になってたわ。
テレビのやつほど広範囲じゃなかったけど、1ヶ月くらいたったあとでもまだ黒いかさぶたみたいになってて、なかなか治んないもんなんだなーと思って見てたけど、あれかさぶたじゃなかったんだな笑

285: アウトドア名無しさん 2022/01/05(水) 00:24:44.15 ID:MVxfQ2Rc
一度家でだけど湯たんぽで足首の辺りに低温やけどなったことあるわ
低温火傷は重症化しやすいのは知ってたから病院行ってちゃんと経過観察しながら処置したけど時間経ってからめっちゃ化膿してきて治るまで一月近く掛かったし跡はずっと残ってる

286: アウトドア名無しさん 2022/01/05(水) 04:43:02.30 ID:Bqh3/EE4
低温やけどは皮膚の内部まで茹だるからね。
高温火傷だとあちっ！って飛び退くから皮膚がただれて終了だけど低温は奥の奥まで熱が浸透する。

287: アウトドア名無しさん 2022/01/05(水) 05:06:37.34 ID:tKEJip3t
つまり外はカリッ、中はジュワッの理想的な状態にもっていける

290: アウトドア名無しさん 2022/01/05(水) 08:23:09.49 ID:G8Q8iggW
>>287
外はぶにゅ
中もぶにゅ

288: アウトドア名無しさん 2022/01/05(水) 05:22:33.61 ID:MVxfQ2Rc
カリッとなってないんだよなぁ

289: アウトドア名無しさん 2022/01/05(水) 07:36:47.33 ID:JQEqs6dA
カイロと湯たんぽの低温火傷は毎年結構な件数があるから気をつけろよ

291: アウトドア名無しさん 2022/01/05(水) 11:59:36.95 ID:17ucS6FH
流行りの低温調理って事だな

292: アウトドア名無しさん 2022/01/05(水) 14:10:46.88 ID:0XExxmNu
ローストビーフは56度で90分
鶏ハムは60度で120分

293: アウトドア名無しさん 2022/01/05(水) 15:42:19.18 ID:1/fSt2YZ
>>292
寄生虫が内蔵ずたずたにしたり食中毒が多発してるから
プラス10度必要だと思う
あとそういうのを目玉にしてるレストランは怖いから避ける

294: アウトドア名無しさん 2022/01/05(水) 16:01:07.27 ID:P+jeIK8S
流行る前からちゃんと知識もって低温調理してる店は良いけど、流行りに便乗してとりあえずやってる店は辞めた方がええね

295: アウトドア名無しさん 2022/01/05(水) 16:03:47.25 ID:VVyWhjRF
この間素人の低温料理やめい！って注意喚起出たよね
加熱にはちゃんと根拠があるから雰囲気に流されるなと

296: アウトドア名無しさん 2022/01/05(水) 16:04:48.01 ID:lJWIQAPC
鳥とか食中毒多いからなぁ

297: アウトドア名無しさん 2022/01/05(水) 18:18:52.16 ID:1/fSt2YZ
体がおかしくなっても店を訴える難易度高いからな
間に何か食ってるとか
普段の食生活が似たものや刺身やら食いまくってたら
損害賠償請求裁判で面倒くさいし減額理由になる

生ぽい肉を食うためだけに自分の将来を潰そうとするのマジ怖い

298: アウトドア名無しさん 2022/01/05(水) 19:33:14.64 ID:JQEqs6dA
実測データに基づいた化学的根拠は最低限必要
ちゃんと勉強して実践出来れば何処の馬の骨料理人が作る物より安全性は高い
脊髄反射で恐れるのはもったいない、それだけの価値はあるぞ低温調理

300: アウトドア名無しさん 2022/01/05(水) 21:45:23.01 ID:1/fSt2YZ
>>298
なぜか身を守ろうとしてる人に向かって脊髄反射とバカにする言葉使うのどうして？
そもそも、実測データーも科学的根拠も出てるけど
それを守って調理出来ないから昔から食中毒多発してるんだし
流行り料理出す店が安全性高いと保証君がやるの？

301: アウトドア名無しさん 2022/01/05(水) 22:13:26.98 ID:JQEqs6dA
>>300
カメラを怖がってた昔の人みたいで滑稽だからね。
バカにされたくなかったら5ちゃんじゃなくてSNS行けよｗ
あと、ちゃんと読め文盲ｗ

299: アウトドア名無しさん 2022/01/05(水) 21:34:40.46 ID:mS/6rBH4
牛肉は表面に火を通したら絶対当たらない

326: アウトドア名無しさん 2022/01/06(木) 18:57:31.77 ID:R5JKXfmf
>>299
筋切りしてる肉だと別

369: アウトドア名無しさん 2022/01/07(金) 11:14:57.88 ID:nm/CXgFM
>>326
脂肪のスジが沢山入ってる肉も中まで火が通らないとダメだしな
脂肪＝病原菌の住み家
だから脂肪が付いてない赤身肉は部位によっては生で食えるんだよな

309: アウトドア名無しさん 2022/01/06(木) 00:17:13.10 ID:072omdNi
低温調理は中心温度63度30分、心配ならそれ以上
タンパク質の変性を嫌ってそれ以下の温度で調理する場合、最低限55度は下回らない事。そして低温にするほど調理時間を長くとることを必ず守れば問題は出ない。
ローストビーフ作る時は表面焼いとけばそこまで神経質にならなくていいけど鮮度は大事
豚肉のレアチャーシューなんかはミオシンアクチンの変性させたくないから57度18時間程度でやってるわ。そこまでやるとコラーゲンもいい感じに柔らかくなる

315: アウトドア名無しさん 2022/01/06(木) 16:17:21.95 ID:gX0e6vDz
低温やけどの低温て何度ぐらいなの？

316: アウトドア名無しさん 2022/01/06(木) 16:19:04.98 ID:NLSYbXju
ちょっと上のレスに参考温度出てるやろ…

317: アウトドア名無しさん 2022/01/06(木) 16:45:42.26 ID:gX0e6vDz
低温調理の温度ならみた

318: アウトドア名無しさん 2022/01/06(木) 18:17:22.50 ID:C6W94Cyl
>>317
なぜそこで止まるｗ

2: アウトドア名無しさん 2021/12/18(土) 22:41:46.13 ID:XQ8Ei97n
マルカの湯たんぽあったけぇ

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