55: アウトドア名無しさん 2023/01/15(日) 22:04:54.442 ID:KflP81W50
fishing_bass_man
3枚におろし終わったら、流水で一回水洗いしてしっかり水分取る。生魚についてる菌の中には水道水で死滅する菌もあるから意外と水洗いは大事。

58: アウトドア名無しさん 2023/01/15(日) 22:05:57.167 ID:oYZxE1hb0
頭は割ってあら汁?

62: アウトドア名無しさん 2023/01/15(日) 22:07:59.269 ID:KflP81W50
>>58
青物のあら汁あんまり好きじゃないから頭は今回廃棄で。鯛なら兜煮したり兜焼きしたりするかな。好みの問題やろけど

59: アウトドア名無しさん 2023/01/15(日) 22:06:20.038 ID:KflP81W50
食べない分はキッチンペーパーに包んで真空パック行きで。これやってると少なくとも1週間は刺身で余裕で食える。

https://i.imgur.com/qzbOaFn.jpg

61: アウトドア名無しさん 2023/01/15(日) 22:07:42.270 ID:qcbbAgVp0
カマ焼きうまいよな
スーパーでカマだけ買おうとしても結構高い

65: アウトドア名無しさん 2023/01/15(日) 22:10:18.265 ID:KflP81W50
皮引いて適当にあしらい盛ってー。皿に乗せたら完成。
お造りとハマチポン酢。ハマチじゃなくてメジロやけど。

https://i.imgur.com/Q4z9AFF.jpg

69: アウトドア名無しさん 2023/01/15(日) 22:11:48.472 ID:qcbbAgVp0
>>65
いいね
すごく美味そう

73: アウトドア名無しさん 2023/01/15(日) 22:13:00.003 ID:KflP81W50
>>69
ボチボチ美味しかったよ!

66: アウトドア名無しさん 2023/01/15(日) 22:11:09.828 ID:xcywA4Ax0
お魚😊

68: アウトドア名無しさん 2023/01/15(日) 22:11:25.387 ID:lVTc+uDXr
ブリよりハマチの方がさっぱりしてるから刺身や寿司はハマチの方が好き
ブリはブリしゃぶやブリ大根みたいに火を通すのが好き
ブリもハマチも美味いよね

71: アウトドア名無しさん 2023/01/15(日) 22:12:33.228 ID:KflP81W50
>>68
せやね。どっちも違う美味しさがあるよね。好みと使い方次第でどっちもいい子

75: アウトドア名無しさん 2023/01/15(日) 22:14:03.424 ID:KflP81W50
ここまでは撮り溜めで夕方に食べたやつ。写真載っけてたら腹減ってきたからしゃぶしゃぶでもつくろか。

77: アウトドア名無しさん 2023/01/15(日) 22:15:31.584 ID:qcbbAgVp0
俺も刺身食べたくなった
今あるのは小アジだから1匹だけ捌いて刺し身で食べる

82: アウトドア名無しさん 2023/01/15(日) 22:22:01.333 ID:KflP81W50
>>77
小さいの捌くの面倒よねwでも子アジでもちゃんと刺身は取れるからなー。

88: アウトドア名無しさん 2023/01/15(日) 22:30:42.230 ID:qcbbAgVp0
>>82
今刺身にしてきた
飲みながらスレ見てたから腹減ったなーと思ってた

https://i.imgur.com/MuLCJHr.jpg

91: アウトドア名無しさん 2023/01/15(日) 22:34:17.801 ID:KflP81W50
>>88
ええやんアジうまいよね

78: アウトドア名無しさん 2023/01/15(日) 22:15:53.329 ID:eHVMeZjm0
釣ってさばいて料理するの含めたらめちゃ時間かかるから嫌になったわ

79: アウトドア名無しさん 2023/01/15(日) 22:18:52.358 ID:KflP81W50
野菜はめんどくさいから買ってたこれでええか。
https://i.imgur.com/GM4H4kE.jpg

80: アウトドア名無しさん 2023/01/15(日) 22:20:43.155 ID:KflP81W50
とりあえず出汁とってこか。こっからは撮り溜め無いからまったり進行で。
https://i.imgur.com/xR3i2G8.jpg

83: アウトドア名無しさん 2023/01/15(日) 22:22:47.145 ID:KflP81W50
どーすっかなー。昆布のみでいくか鰹入れて合わせ出汁にするか

84: アウトドア名無しさん 2023/01/15(日) 22:23:42.273 ID:4yDBeHD3r
冷蔵庫で熟成させようよ

85: アウトドア名無しさん 2023/01/15(日) 22:25:32.622 ID:KflP81W50
>>84
真空パックして熟成はするよー。出してってる間にキッチンペーパー変えて真空パックし直そうかね。

86: アウトドア名無しさん 2023/01/15(日) 22:26:36.114 ID:JeMOSq/n0
昆布出汁だけだと物足りないからなあ
いつも動物性の顆粒出汁追加してる

87: アウトドア名無しさん 2023/01/15(日) 22:28:56.612 ID:xnVlkUIT0
奇遇だなちょうど自分ちも昨日今日でハマチしゃぶやったわ
昆布だけ派

92: アウトドア名無しさん 2023/01/15(日) 22:35:05.486 ID:KflP81W50
>>87
俺もいつもは昆布だけやけどたまは合わせにしてみよかー。

89: アウトドア名無しさん 2023/01/15(日) 22:30:51.472 ID:KflP81W50
ちなみに今熟成途中二日目の子
https://i.imgur.com/h1UjWts.jpg

90: アウトドア名無しさん 2023/01/15(日) 22:32:56.172 ID:qcbbAgVp0
>>89
この画像だけでご飯食べられる

94: アウトドア名無しさん 2023/01/15(日) 22:40:58.924 ID:KflP81W50
合わせ出汁よーし
https://i.imgur.com/bM7mkAS.jpg

95: アウトドア名無しさん 2023/01/15(日) 22:41:48.130 ID:jrlJ0Ufw0
メジロとハマチの境目ってなに?

103: アウトドア名無しさん 2023/01/15(日) 22:50:55.174 ID:KflP81W50
>>95
40~59cmがハマチ、60~79センチがメジロ

105: アウトドア名無しさん 2023/01/15(日) 22:51:43.637 ID:jrlJ0Ufw0
>>103
なるほど60cmが基準なんだね
ありがとう

96: アウトドア名無しさん 2023/01/15(日) 22:42:33.078 ID:KflP81W50
さっき造り取った余りの背身の方でええか。皮引いてこかー
https://i.imgur.com/ScoYDGp.jpg

98: アウトドア名無しさん 2023/01/15(日) 22:45:10.180 ID:qcbbAgVp0
魚捌くの好きだからいつも手が魚臭いよ

99: アウトドア名無しさん 2023/01/15(日) 22:46:51.555 ID:jrlJ0Ufw0
>>98
猫にモテそう

100: アウトドア名無しさん 2023/01/15(日) 22:48:07.239 ID:KflP81W50

102: アウトドア名無しさん 2023/01/15(日) 22:49:53.064 ID:qcbbAgVp0
>>100
いいね
美味そう

106: アウトドア名無しさん 2023/01/15(日) 22:52:46.492 ID:KflP81W50
いくぞ、いくぞ?ええんやな?やるぞ?
https://i.imgur.com/pi9HJEq.jpg

104: アウトドア名無しさん 2023/01/15(日) 22:51:05.342 ID:q5z8lL3U0
しゃぶしゃぶくいてえ

引用元: ・釣った魚を捌いて食う