1: アウトドア名無しさん 2024/11/02(土) 21:49:09.690 ID:mj/xYoOV0
cooking_yakan_kin
できるだけ答える

2: アウトドア名無しさん 2024/11/02(土) 21:49:26.844 ID:1kWyzY1q0
発酵とは

4: アウトドア名無しさん 2024/11/02(土) 21:50:24.737 ID:mj/xYoOV0
>>2
紅茶においては酸化だね
菌での発酵は黒茶、要はプーアル茶くらいじゃないか

3: アウトドア名無しさん 2024/11/02(土) 21:49:42.077 ID:OxjWSzhS0
ナントカフラッシュってなあに？

8: アウトドア名無しさん 2024/11/02(土) 21:51:35.211 ID:mj/xYoOV0
>>3
旬の時期に名前つけてる
ざっくりファーストは春、セカンドは夏

5: アウトドア名無しさん 2024/11/02(土) 21:50:50.095 ID:B59Dh9zR0
なぁにがゴールデンドリップだよあぁん！？

6: アウトドア名無しさん 2024/11/02(土) 21:51:09.382 ID:l/FaSz9L0
ティーバッグの紅茶をできるだけ美味しく淹れる豆知識的なのがあったらおせーて

10: アウトドア名無しさん 2024/11/02(土) 21:52:54.899 ID:mj/xYoOV0
>>6
カップ温めて、湯はしっかり沸かす
このときお湯を先に入れてバッグを沈める
逆だとバッグが浮いて抽出の妨げになる

7: アウトドア名無しさん 2024/11/02(土) 21:51:33.427 ID:PDtzZccQ0
なんてやつが美味しいの？

11: アウトドア名無しさん 2024/11/02(土) 21:54:03.326 ID:mj/xYoOV0
>>7
好みによるねえ
俺はスリランカ産ばかり飲んでる

9: アウトドア名無しさん 2024/11/02(土) 21:51:41.271 ID:tO68wG/40
_(┐「ε:)_85度で淹れた紅茶が好き

14: アウトドア名無しさん 2024/11/02(土) 21:55:13.852 ID:mj/xYoOV0
>>9
マニアックだなあ
85度抽出に耐えるような紅茶でも結構高温で淹れてるわ

16: アウトドア名無しさん 2024/11/02(土) 21:56:17.697 ID:tO68wG/40
>>14
_(┐「ε:)_やっすい紅茶しか持ってないけど100度だと渋みっとすぎる気がするんだけど渋み抑える方法ない？

21: アウトドア名無しさん 2024/11/02(土) 22:00:06.143 ID:mj/xYoOV0
>>16
浄水器にかけるとストレート向けのは飲みやすくなる、気がする
俺はけっこうミルクティーにしちゃう

22: アウトドア名無しさん 2024/11/02(土) 22:01:09.446 ID:tO68wG/40
>>21
_(┐「ε:)_水質かぁ…硬質がいいんだっけ？

25: アウトドア名無しさん 2024/11/02(土) 22:03:42.566 ID:mj/xYoOV0
>>22
難しいんだよね
軟水のほうが渋みが出やすいとは言われてるが
ストレートで飲むなら圧倒的に軟水のがすっきりしてて飲みやすい
硬水だと重たい味になるのでミルクティー向き

27: アウトドア名無しさん 2024/11/02(土) 22:05:09.165 ID:tO68wG/40
>>25
_(┐「ε:)_ほぉ

13: アウトドア名無しさん 2024/11/02(土) 21:54:54.677 ID:PDtzZccQ0
スリランカが好きなんか

17: アウトドア名無しさん 2024/11/02(土) 21:57:05.541 ID:mj/xYoOV0
>>13
比較的分かりやすい産地だと思ってる
ダージリンとか沼だし

15: アウトドア名無しさん 2024/11/02(土) 21:55:31.534 ID:gQWaX6Vl0
リプトンが発売してる桃ティーだの栗ティーだの蜜柑ティーってのは
紅茶淹れてその中に桃ジュースや栗ジュースミカンジュースエキス入れてるの？

18: アウトドア名無しさん 2024/11/02(土) 21:58:13.974 ID:mj/xYoOV0
>>15
そういうのもあるのかもしれんが基本は香料じゃないかな
糖分と香料のほうが支配的だと思う

19: アウトドア名無しさん 2024/11/02(土) 21:59:13.771 ID:FHumFRAK0
藤沢のディンブラ

23: アウトドア名無しさん 2024/11/02(土) 22:01:24.652 ID:mj/xYoOV0
>>19
磯淵氏、亡くなるには早かったね

24: アウトドア名無しさん 2024/11/02(土) 22:03:39.096 ID:OxjWSzhS0
春と夏とどっちが美味しいの？

26: アウトドア名無しさん 2024/11/02(土) 22:04:20.533 ID:mj/xYoOV0
>>24
俺は秋のちょい目立たないやつが好きなんだ

28: アウトドア名無しさん 2024/11/02(土) 22:05:15.182 ID:OxjWSzhS0
とろんとろんにミルキーなミルクティーが好きなんだけど、レシピとオススメの茶葉おしえてくらさい

30: アウトドア名無しさん 2024/11/02(土) 22:09:09.918 ID:mj/xYoOV0
>>28
邪道かもしれんが最近イラニチャイというやつを淹れてみたんだ

牛乳に砂糖と練乳を淹れて長時間沸かして特濃甘ミルクを作り
隣でめっちゃ濃いアッサムCTCを淹れて2つを混ぜるという
もう別次元のミルキーさ、飲むデザートだった

35: アウトドア名無しさん 2024/11/02(土) 22:19:31.717 ID:OxjWSzhS0
>>30
ありがとう
多分めちゃくちゃ俺好みだと思う
アッサムctcとやらはネットで探そう

36: アウトドア名無しさん 2024/11/02(土) 22:21:02.751 ID:mj/xYoOV0
>>35
日本語だといまいち良いレシピに当たらなかったから、irani chaiで検索するのおすすめ

32: アウトドア名無しさん 2024/11/02(土) 22:11:23.113 ID:mj/xYoOV0
>>28
書き忘れた、紅茶のほうには砕いたカルダモン入れて香り付けした
チャイも美味いよ

29: アウトドア名無しさん 2024/11/02(土) 22:07:07.986 ID:fGnUnX1N0
亡くなったのか昔通ってたよ

31: アウトドア名無しさん 2024/11/02(土) 22:10:06.556 ID:mj/xYoOV0
>>29
娘さんが継いだんじゃなかったかな
ただあそこは故磯淵氏の店という印象しかない

33: アウトドア名無しさん 2024/11/02(土) 22:16:03.934 ID:uH9HSAlM0
台湾のお茶とかには手を出さないの？

34: アウトドア名無しさん 2024/11/02(土) 22:17:38.252 ID:mj/xYoOV0
>>33
台湾茶めっちゃ好きだよ
紅玉と蜜香の美味しいやつ飲みたい

ただ仕入れがうまい店があんまりなくてなあ
コロナ以前は普通に旅行してスーツケース一杯に買い込んできてたんだが

37: アウトドア名無しさん 2024/11/02(土) 22:23:18.871 ID:uH9HSAlM0
>>34
台湾茶いいよね
でも凝りすぎると財産失うから嵌りすぎないようにしよう

40: アウトドア名無しさん 2024/11/02(土) 22:25:51.725 ID:mj/xYoOV0
>>37
中国茶、台湾茶は天井がよく分からない…
私的なコネがないと買えないとか書いてる茶商さんもいるし、あんまり深入りできないな

41: アウトドア名無しさん 2024/11/02(土) 22:28:12.707 ID:uH9HSAlM0
>>40
自分は一定の金額以上は投資対象か金持ちの見栄/自己満足商品だと思ってる
納得できない金額のものには手を出しちゃだめじゃないかな

45: アウトドア名無しさん 2024/11/02(土) 22:31:16.814 ID:mj/xYoOV0
>>41
そうそう、だから俺もあくまで自分の足で買えるレベルにしてる

38: アウトドア名無しさん 2024/11/02(土) 22:23:56.632 ID:VsFMxw4Bd
オレンジペコーて何？

43: アウトドア名無しさん 2024/11/02(土) 22:29:16.423 ID:mj/xYoOV0
>>38
語源としては、品質のいい明るいオレンジ色のお茶くらいな言葉
ただ転じてお茶っ葉の大きさを指す
千切れてるけど葉っぱの形を少し保ってるやつ

39: アウトドア名無しさん 2024/11/02(土) 22:24:09.234 ID:OxjWSzhS0
あ、あとプレス？押すやつを壊しちゃって今は急須で紅茶入れてるんだけど
おすすめの淹れ方ある？
茶こしは持ってる

44: アウトドア名無しさん 2024/11/02(土) 22:30:00.684 ID:mj/xYoOV0
>>39
急須最高だよ
プレスなんて使わずそいつでいこう、茶こしもあるなら言うことない

42: アウトドア名無しさん 2024/11/02(土) 22:29:06.827 ID:rNrkK8cA0
アールグレイ好き

46: アウトドア名無しさん 2024/11/02(土) 22:31:50.721 ID:OxjWSzhS0
急須でいいのか
あんまり道具増えても置き場所に困るからこのままいくわ
ありがとうね

引用元: ・紅茶好きなやつが質問に答えるぞ

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