【画像】回鍋肉作って食べるよ！ : アウトドアまとめ

1: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 21:16:31.814 ID:KMxPXjN00

昨日の残りの葉にんにく使って
本国式の回鍋肉にする

材料
https://i.imgur.com/Qo1JnWY.jpeg

2: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 21:17:09.766 ID:KMxPXjN00

豚バラブロックは
青ネギと生姜で30分くらい茹でる
https://i.imgur.com/UOL8dKY.jpeg

3: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 21:17:39.924 ID:KMxPXjN00

茹った
https://i.imgur.com/fDkiX1X.jpeg
熱々なのでちょっと冷ます
https://i.imgur.com/j6BDTTM.jpeg

4: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 21:18:07.650 ID:KMxPXjN00

冷ましてる間に
茹で汁をちょっと取り分けて
塩胡椒で味付けてネギ散らして
https://i.imgur.com/cjqVIrU.jpeg

5: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 21:18:33.608 ID:KMxPXjN00

水溶き片栗粉でとろみ付けて
溶き卵投入
https://i.imgur.com/T0DRUvT.jpeg

6: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 21:18:39.937 ID:NXo8AzFe0

まさか一人暮らしじゃないだろうな
コスパ悪すぎる

10: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 21:19:29.298 ID:KMxPXjN00

>>6
趣味で料理して
たまたま食事にもなってるだけなので
コストとかわりとどうでもいい派です

7: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 21:18:53.819 ID:KMxPXjN00

茹で豚をスライスしてちょっとつまみ食い
昨日VIPで紹介された鎮江香醋付けて
もうおいしい
https://i.imgur.com/VU2ubGz.jpeg

47: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 21:50:02.720 ID:KMxPXjN00

肉だけなら>>7のように
香酢と醤油でいただくのがベストかも

62: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 22:27:21.945 ID:WJO9nm+j0

あぶらみにちょっと酸味ておいしいわよね
>>47

80: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 22:46:35.214 ID:KMxPXjN00

>>7で試してみたんだが

黒酢よりクセがなくて
香りも少し華やかな気がした

わりと色々使えそうだと思った

9: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 21:19:19.120 ID:hhgdsmqs0

肉がガチすぎる

12: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 21:20:01.583 ID:ORQdb5K60

うまそー

13: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 21:20:22.379 ID:KMxPXjN00

豆板醤を熱して
https://i.imgur.com/HDG0p30.jpeg

14: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 21:20:42.138 ID:KMxPXjN00

豚を焼いていく
https://i.imgur.com/vImTLHv.jpeg

中国語の「回」は戻す、再びみたいな意味
一度鍋で茹でた肉を
もう一度鍋に戻して焼くから回鍋肉

16: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 21:21:03.104 ID:KMxPXjN00

いい感じにこんがりしたら一旦取り出して
https://i.imgur.com/GrzuXBf.jpeg

17: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 21:21:04.216 ID:hhgdsmqs0

本国式はキャベツなんて入らんのだな

19: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 21:21:45.739 ID:KMxPXjN00

葉にんにくをさっと炒めて
https://i.imgur.com/10plFBk.jpeg

20: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 21:22:06.006 ID:KMxPXjN00

肉を戻して
紹興酒、甜麺醤、醤油で味付けして
お皿に盛って、いただきます！
https://i.imgur.com/BZqFxjD.jpeg

21: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 21:22:53.868 ID:hhgdsmqs0

一気に完成したな

22: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 21:23:09.392 ID:Xl+BJlwk0

一方俺は豚バラ肉と回鍋肉の素でサクッと作ったのであった

23: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 21:23:20.414 ID:L2cAcylV0

これ実はレバニラ

27: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 21:25:21.801 ID:KMxPXjN00

>>23
わたしレバー苦手なのよね

25: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 21:24:00.401 ID:hhgdsmqs0

この具材の組み合わせだったらどんな味付けの炒めでも美味そうだな

29: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 21:26:37.658 ID:KMxPXjN00

>>25
それはある
酢豚っぽくしてもいけると思う

30: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 21:27:43.182 ID:qYC+lgc60

さすがに皮付き豚バラじゃないよな？
俺も葉ニンニク余って作ったことある

34: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 21:31:08.023 ID:KMxPXjN00

>>30
肉を買うときいつも迷う
そんできっと面倒だろうなと思って
皮無しの方にしちゃう

41: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 21:39:57.916 ID:qYC+lgc60

うちが今朝作った水煮牛肉ならキャベツ入ってたで
>>34
皮焼き付けたりしないといかんのだよな
おれも売ってるスーパーは1件知ってるけど買ったことないわ

42: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 21:41:17.275 ID:KMxPXjN00

>>41
ハナマサにあるんよ
皮付き

焼くのは毛の処理と聞く
カミソリで剃る派もいるとか

37: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 21:32:26.293 ID:XRAi7xf60

キャベツどこ行った？

40: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 21:34:46.945 ID:KMxPXjN00

>>37,38,39
今日は和式ではないと

38: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 21:33:14.208 ID:goBn0/1C0

キャベツ～はどうした～～♬♬

39: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 21:34:17.887 ID:ECDu5H0n0

キャベツはどうした

43: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 21:45:08.861 ID:DDYjYP/60

麻婆豆腐の下位料理や

46: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 21:48:58.404 ID:KMxPXjN00

>>43
わりと方向性違う気もするけどなー
俺の中で麻婆豆腐はスープ料理の亜種

44: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 21:45:27.705 ID:orw0/R7X0

美味そうだな肉だけくれ

45: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 21:47:32.551 ID:ntZzs4yB0

嫁に来い

48: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 21:50:19.413 ID:KMxPXjN00

>>45
お婿に行って帰ってきたのでもういいです

49: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 21:51:22.850 ID:DDYjYP/60

油多すぎて脂身のない豚肉でないと食えん

50: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 21:53:15.243 ID:KMxPXjN00

>>49
もっとがっつり茹でれば
油は抜けてコラーゲンが残る、かも？

51: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 21:55:27.370 ID:O3nJwrTq0

茹でた豚を鍋に戻すから
回鍋肉

52: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 21:59:39.715 ID:QEni2Aax0

俺も明日クックドゥ使わずにホイコーロー作る(初)
トーバンジャンとテンメンジャンとかいうの買ってきたわ

53: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 22:12:22.982 ID:KMxPXjN00

>>52
いいじゃん
あと酒と醤油あればなんとかなる

54: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 22:13:19.968 ID:oLZrocHM0

クックドゥはねえわ
日本のそういう調味料は総じて甘ったるすぎる

56: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 22:14:31.334 ID:KMxPXjN00

>>54
そんなに各種試したの？すげーな

55: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 22:14:03.258 ID:KMxPXjN00

あと今は春キャベツシーズンだから
和式のキャベツ回鍋肉もいいよ！

58: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 22:16:21.784 ID:I3JnemA50

騙されたと思ってクックドゥの極みシリーズ試してみ
自炊とかコスパ悪すぎってなるから

59: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 22:18:19.338 ID:oLZrocHM0

>>58
極み回鍋肉はYouTubeでレビューされてたけど
激辛激甘八角効きまくりという間違った方向にいってるらしいぞ

63: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 22:27:41.108 ID:KMxPXjN00

>>58
考え方が逆なんだ
コストかけたいんだよ！

60: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 22:23:43.093 ID:DDYjYP/60

クックドゥの麻婆豆腐と回鍋肉の極は食べたけど自分で作った方がまともだなと思った

61: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 22:24:59.302 ID:oLZrocHM0

ただの複合調味料だから自作とたいして手間も変わらんしな

64: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 22:28:20.486 ID:DPXJ3Od10

ひろしミッフィーのマグカップどしたん？割れちゃった？

67: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 22:34:40.908 ID:KMxPXjN00

>>64
諸事情で実家にある
あのカップないのでスレタイひろしごはんよにしてない

71: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 22:37:30.013 ID:DPXJ3Od10

>>67
そうだったんだね
相変わらず料理と写真上手いしひろしだろうなぁと思ったよ

65: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 22:30:51.763 ID:DDYjYP/60

味覇に甜麺醤豆板醤豆豉醬辣油オイスターソース胡麻油花椒生姜ニンニク醤油片栗粉らへんが冷蔵庫にストックされてればたいていの中華料理はなんとかなるべ

69: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 22:36:43.879 ID:KMxPXjN00

>>65
あと
黒酢、香酢、ラード、ねり胡麻とかあると隙がない

66: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 22:32:14.616 ID:QEni2Aax0

あーやべ片栗粉買ってくるの忘れたわ
豚コマの馴染みが悪くなりそう

68: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 22:35:43.681 ID:DDYjYP/60

豆板醤甜麺醤がどこのメーカーのものがお勧めかわかる人いれば教えて欲しいわ
豆板醤はユウキを使うこと多いけど

74: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 22:39:08.015 ID:vjpch4bX0

>>68
豆板醤はピーシェンてやつ買っとけば間違いない
甜麺醤はほとんど使わんからわからん

77: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 22:43:08.315 ID:DDYjYP/60

>>74
助かる
今度買ってみよう
普通のスーパーにはなさそうだな

78: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 22:43:18.207 ID:KMxPXjN00

>>68
あんまり気にしてないなあ
手に入りやすいユウキばかりだわ

料理板だとユウキの豆板醤は塩分強いので云々というのをよく聞くが

以前、蘇州から来てる友人が
実家帰るって言うから
「土産に四川で豆板醤買ってきて」と頼んだら
「1800km以上離れてんだぞ！東京行くのと同じくらい大変だわ！」
と怒られたことがある

79: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 22:46:25.083 ID:vjpch4bX0

>>78
ユウキのやつは塩分どうこうよりコクがないんよな
辛じょっぱいだけって感じ

70: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 22:37:28.780 ID:ciQIg3LQ0

ある程度調味料揃えれば他の料理にも応用出来るのが中華のいいところだよな
腹減ってきた

73: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 22:38:43.759 ID:DDYjYP/60

香酢は使ったことないな
黒酢は小さめサイズあれば助かるんだがなかなかないんだよなあ

80: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 22:46:35.214 ID:KMxPXjN00

>>73
昨日、VIPで鎮江香醋おすすめされて
さっそく夕方買ってきて

81: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 22:51:27.309 ID:DDYjYP/60

そういや昔中国人留学生に土産で見たことない中国の醤油と紹興酒っぽい酒貰ったけど料理に使ったらけっこう良かった
中国醤油は日本ではなかなか手に入らないから再現できないんだよなあ

85: アウトドア名無しさん 2025/03/24(月) 22:58:19.614 ID:KMxPXjN00

>>81
へーへーいいな
ご当地調味料