1: 2025/12/14(日) 17:09:43.45 ID:mR3Hx+1+
kunsei_cheese
ヨーグルトにロングセラービスケット「ココナッツサブレ」を入れて、一晩寝かせると、チーズケーキのような味わいになる情報が話題になっている。SNS上では、ヨーグルトの種類を変えるなど、試行錯誤しながらチャレンジする人々が登場している。

サブレが水分吸ってクッキー生地に
あるXユーザーが「いつぞや見つけた、ヨーグルトにサブレを突き刺して1日寝かしたらチーズケーキ化する話。また報告します」と投稿したのが始まり。
共進牧場の「リッチザヨーグルト（400グラム）」にココナッツサブレ11枚が突き刺さった斬新な写真が印象的。
翌日には「正真正銘のレアチーズケーキになっていました」と報告していた。

投稿は瞬く間に拡散され、大反響に。
チーズケーキ化する原理としては、「ヨーグルトの水分がサブレに移る→サブレの糖分がヨーグルトに移る→サブレはチーズケーキ下部に敷いてあるクッキー生地になる」との考察が多かった。
一方で、「リッチザヨーグルトは水分が少ないから、レアチーズ寄りの仕上がりになるのでは！？」との疑問の声もあった。

https://maidonanews.jp/article/16208714

植物性、生乳100％ヨーグルト…試した結果

3: 2025/12/14(日) 17:24:26.99 ID:lq3j9n0s
>>1
>「結果は…サブレの枚数が少なかったせいか、レアチーズというよりは水分を吸ってふやけたサブレとヨーグルトを食べている感じ。」
＼(^o^)／ｵﾜﾀ

4: 2025/12/14(日) 17:24:36.05 ID:rJIGQv+z
ちょうど「バニラヨーグルト」を食ってたところだったけど、これなんてまさにクリームデザートだよな

科学ニュース板的には、チーズとヨーグルトの違いを議論すれば良いのかね？
>>1 の言う通りホエイの除去の有無がひとつ、乳成分の凝集方法の違いがひとつ、……この2つかね？

2: 2025/12/14(日) 17:13:44.09 ID:FzjJpRKX
ヨーグルトの液体成分を(ざる＋ペーパータオルなどで)なるだけ切ってから
残りに砂糖や香料などを加えてマスカルポーネチーズクリームの代わりにする
なんてのが紹介されてたりする

乳製品の発酵と利用の歴史とか
カスタードとかマヨネーズの乳化とかコロイドとかの話にできるなら
食品化学として面白いか

6: 2025/12/14(日) 18:15:40.05 ID:yn8YGZ2Q
コスパええね
ココナッツサブレって安売り常連のやつw
チョコも入ってねえし安さ続行w

7: 2025/12/14(日) 18:19:20.29 ID:Tp3EHEbQ
結論 交互に食ったほうがうまい

8: 2025/12/14(日) 18:20:30.56 ID:gqmHQxCp
見た目が悪いなｗ
デザートはそっちも大事

10: 2025/12/14(日) 18:34:47.21 ID:yn8YGZ2Q
スイーツ工学

11: 2025/12/14(日) 18:38:56.92 ID:QHlZcl5H
作り方がエレガントじゃないな。

12: 2025/12/14(日) 18:46:41.43 ID:CC/PhmBE
レシピ的にはココアパウダーだけ振っておけばティラミスに近いが
ヨーグルト分が多すぎると甘味が不足するかもね？

13: 2025/12/14(日) 18:54:40.23 ID:CC/PhmBE
というか共進牧場のヨーグルトにサブレ―を突き刺して放置という
いかにも芦屋の意識高い系有閑マダムが考えそうなこと

16: 2025/12/14(日) 19:44:52.59 ID:8E10khpq
あいすを載せると旨いけど、そんなやり方も
あるのね。早速今晩仕込むわ。

17: 2025/12/14(日) 22:57:50.56 ID:HTh1CLea
これ似たようなレシピがだいぶ昔からあった気がする
つかウチのかーちゃんがたまに作ってた
浅い容器の底に砕いたクッキー敷き詰めて上からヨーグルト流し込む感じのヤツ
だからまあ見た目はソレなりに整ってたけどさ

18: 2025/12/14(日) 23:24:48.53 ID:P2y+y6qk
これヨーグルトを水抜きしないと失敗するんだよな
生乳100%を水抜きしたらそこそこ美味かった

20: 2025/12/15(月) 08:46:22.79 ID:scGOdkdu
>>18
ギリシャヨーグルトおすすめ

21: 2025/12/15(月) 09:37:44.41 ID:/KchruyT
■ヨーグルトからフレッシュチーズを作ろう！
https://www.meiji.co.jp/meiji-shokuiku/homework/experiment/freshcheese/

22: 2025/12/15(月) 12:54:36.11 ID:G12fLXls
レアチーズ化とか記事で言ってるけどレアチーズなんてものはないだろ
ビスケット生地の上にフレッシュチーズのっけただけのものがレアチーズケーキなんだからそりゃまあそうだろというしか

23: 2025/12/15(月) 13:03:59.51 ID:vHI5JbGP
youtubeでみたけど
オイコスはそれっぽいっちゃぽいけど
普通のだと水っぽくてヨーグルト脱却しないって言ってた

24: 2025/12/15(月) 13:07:48.05 ID:EgqUlDCo
挿すんじゃなくてまあまあのおおきさに手で割って入れるとかでも良さそうかな？

26: 2025/12/15(月) 13:09:33.47 ID:EgqUlDCo
ケーキ屋さん：何だよバレちゃしようがねえなあ

27: 2025/12/15(月) 13:22:11.08 ID:4wSDuDt6
やったけど結構おいしかったで

28: 2025/12/15(月) 13:33:06.61 ID:Ze4pjuPm
ヨーグルトの水分抜いてから作ったらいいのでは

29: 2025/12/15(月) 13:35:05.09 ID:EgqUlDCo
あの水分は乳清だっけ？、栄養はあるから他の料理に使うとか（カレーに入れるとか）したら良いかな

30: 2025/12/15(月) 13:44:01.41 ID:MrybqgrB
ブルガリアヨーグルトじゃ駄目なん？
田舎なものでそよ風とか見たことない

31: 2025/12/15(月) 13:49:23.15 ID:EgqUlDCo
牛乳パックにヨーグルトを少し入れて室温で何日か置くとヨーグルトになってるとかは聞いたけど

14: 2025/12/14(日) 19:04:50.59 ID:ZqtB9Gz1
これはダメっぽいな
ヨーグルトにドライマンゴーはマジで美味かったけど

引用元: ・ヨーグルトにココナッツサブレぶっ刺し→一晩寝かせたらチーズケーキ！？ 種類変えて挑戦する猛者「最適解は…」「見た目すごい」 [朝一から閉店までφ★]

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